Grafschafter Produkte

Sahnecremetorte mit Cappuccino

16 Stücke

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Die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Amaretto schaumig schlagen.
Das gesiebte Mehl mit der Speisestärke, dem Backpulver und dem Cappuccinopulver vermischen, auf den Eischaum geben und unterheben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, glatt streichen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen, herausnehmen und erkalten lassen.
Den Biskuit einmal so durchschneiden, dass ein Boden etwas dünner ist. Die Oberfläche gerade schneiden. Den dickeren Biskuit auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen.


Für die Cappuccinocreme Milch, Cappuccinopulver, Goldsaft und gesiebtes Kakaopulver erwärmen. Die gewässerte, ausgedrückte Gelatine darin auflösen, leicht abkühlen, aber nicht gelieren lassen. Die steif geschlagene Sahne unterheben und die Creme kuppelförmig auf den Biskuit streichen. Den dünnen Boden darauflegen.


Für die Vanillecreme die Milch mit dem Vanillemark und dem Heller Sirup erwärmen. Die gewässerte, ausgedrückte Gelatine darin auflösen, leicht abkühlen, aber nicht gelieren lassen. Die steif geschlagene Sahne unterheben, die Creme auf dem Biskuit glatt streichen und im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend den Tortenring entfernen.
Die Torte mit weißen und dunklen Schokoraspeln bestreuen. Die Sahne mit dem Sahnesteifer steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tupfen auf die Torte spritzen.


Das Sandgebäck abwechselnd mit Kakaopulver und Puderzucker bestäuben und auf die Torte legen und mit klein geschnittenen Belegkirschen bestreuen.



Pro Stück: Kcal: 345/Kjoule: 1450 Eiweiß: 4,8 g Fett: 21,38 g Kohlehydrate: 30,84 g
Zubereitungszeit:

ca. 1,5 Stunden ohne Wartezeit

Zutaten

Für den Biskuitteig:
3 Eier, 125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 EL Amaretto, 75 g Mehl
75 g Speisestärke
3 gestr. TL Backpulver
1 EL Cappuccinopulver

Für die Cappuccinocreme:
100 ml Milch
2 EL Cappuccinopulver
50 g Grafschafter Goldsaft Zuckerrübensirup
1 gestr. TL Kakaopulver
4 Blatt weiße Gelatine
300 ml Sahne

Für die Vanillecreme:
100 ml Milch
Mark von 1 Vanilleschote
50 g Grafschafter Heller Sirup
6 Blatt weiße Gelatine
500 ml Sahne

Außerdem:
weiße und dunkle, geraspelte Kuvertüre
200 ml Sahne
1 Päckchen Sahnesteifer
Sandgebäck zum Belegen
Kakaopulver und Puderzucker zum Bestäuben
50 g rote Belegkirschen zum Garnieren

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