Grafschafter Produkte

Bunter Schmetterlingssalat

Für 4 Personen

bunter-schmetterlingssalat

Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Salat putzen, in Blätter zerteilen, waschen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Gurke schälen, der Länge nach halbieren, Kerne herauslösen und die Gurke in Scheiben schneiden. Möhre schälen, waschen, in Scheiben schneiden und aus den Scheiben Figuren ausstechen. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und ebenfalls Figuren ausstechen. Fleischwurst in Würfel schneiden.

Zutaten für das Dressing verrühren, mit den Salatzutaten vermischen, kurze Zeit durchziehen lassen und servieren.

kJ/kcal: 1402 / 338
Zubereitungszeit:

Zutaten

150 g Farfalle (Schmetterlingsnudeln)
1 kleiner Römersalat
150 g Kirschtomaten
1 kleine Salatgurke
1 dicke Möhre
1 rote Paprikaschote
200 g Fleischwurst
Für das Dressing:
2 EL Grafschafter Obstwiese Apfelkraut
70 ml Apfelsaft
1 TL mittelscharfer Senf
3-4 EL Zitronensaft
3 EL gehackte Petersilie
3-4 EL Speiseöl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer

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