Grafschafter Produkte

Grafschafter Apfelbuchteln

Für ca. 16 Stück

grafschafter-apfelbuchteln

Hefe zerbröckeln, mit etwas Milch und einem Teelöffel Zucker in einer Schüssel verrühren und an einem warmen Ort abgedeckt ca. zehn Minuten gehen lassen. Mehl, Ei, Butter, restliche Milch, restlichen Zucker und Vanillezucker zum Vorteig geben, alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und weitere ca. 30 Minuten zur doppelten Größe aufgehen lassen.

Teig gut durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und 16 Kreise ausstechen. Auf jedes Teigstück einen Esslöffel Grafschafter Obstwiese Apfelkraut geben, in eine gefettete Auflaufform setzen und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Elektro-Backofen auf 180 Grad vorheizen. Teigstücke mit Milch bestreichen.

Für die Streusel Butter, Mehl, Zucker und Zimt vermischen, zu Streuseln verkneten und die Buchteln damit bestreuen. Buchteln ca. 40-45 Minuten goldbraun backen (Elektro- und Erdgasbackofen: 180 Grad/Stufe 3, Umluft 160 Grad), etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit Apfelspalten garniert servieren.


Ruhrzeit: ca. 70 Minuten
Backzeit: ca 40-45 Minuten

kJ/kcal: 1466/350
Zubereitungszeit:

ca. 40 Minuten

Zutaten

Für den Teig:
20 g frische Hefe
70-100 ml lauwarme Milch
75 g Zucker
375 g Mehl
1 Ei
100 g weiche Butter
1 Päckchen Vanillezucker
Mehl für die Arbeitsfläche
1 Glas Grafschafter Obstwiese Apfelkraut
(= 450 g)
Fett für die Form
ca. 3 EL Milch zum Bestreichen

Für die Streusel:
125 g Butter
150 g Mehl
100 g Zucker
1 Msp Zimt, gemahlen
Puderzucker zum Bestäuben

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