Fruchtige Schweinemedaillons vom Grill

Zutaten

[4 Portionen]

8 Schweinemedaillons (à ca. 80 g)
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 Apfel
etwas Zitronensaft
16 Scheiben Frühstücksspeck

Für die Glasur:
1 EL Grafschafter Apfelschmaus
2 EL Weißwein

Zubereitung

Medaillons trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Apfel waschen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Medaillons mit einem scharfen Messer einschneiden, mit den Apfelspalten füllen, mit jeweils zwei Scheiben Bacon umwickeln und diese mit Zahnstochern fixieren. Medaillons auf dem Grill zubereiten. Apfelkraut mit Weißwein verrühren und Medaillons während des Grillens damit bestreichen. Medaillons nach Wunsch mit Salat, Tomaten und gegrillten Maiskolben servieren.

kJ/kcal: 1890/452

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten