










[4-6 Portionen]
1 kg Putenbrust
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Majoran, gerebelt
3 Zwiebeln
8 Backpflaumen
50 g Frischkäse
2 EL Grafschafter Goldsaft
2 EL Speiseöl
2 Pastinaken
2 Möhren
500 ml Geflügelbrühe
Für den Rotkohl:
1 Rotkohl (ca. 1 kg)
1 große Zwiebel
2 EL Schmalz
2 Äpfel
1 Lorbeerblatt
2 Nelken
2 Wacholderbeeren
je 6-7 EL Apfelessig und Grafschafter Goldsaft
300 ml Brühe
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
ca. 3 EL dunkler Saucenbinder