Mini-Lebkuchen-Muffins
ca. 45 Minuten
Für ca. 35 Stück
Zutaten
150 g Grafschafter Goldsaft Zuckerrübensirup
50 g brauner Zucker
2 TL Backpulver
1 TL Lebkuchengewürz
2 Eier
125 g Butter
250 g Mehl
1 EL Kakaopulver
100 g gehackte Mandeln
30 g Zucker
Zubereitung
Elektro-Backofen auf 180 Grad vorheizen. Goldsaft, Butter und Zucker erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist und abkühlen lassen. Mehl, Backpulver, Kakao, Lebkuchengewürz und Mandeln dazugeben. Eier einzeln unterrühren. Teig in Muffin-Papierförmchen füllen und ca. 25 Minuten goldbraun backen (Elektro- und Erdgasbackofen: 180 Grad/Stufe 3, Umluft 160 Grad).
Die fertigen Muffins mit Zucker bestreuen und nach Wunsch mit Pistazien und Marzipansternen verzieren.
kJ/kcal: 445/106