Cranberry-Pistazien-Muffins

ca. 15 Minuten | Backzeit: ca. 20-25 Minuten

12 Stück

Zutaten

100 g weiche Butter

5 EL Grafschafter Goldsaft Zuckerrübensirup

1 Prise Salz

2 TL Backpulver

50 g getrocknete, gehackte Cranberrys

ca. 3-4 EL Grafschafter Goldsaft Zuckerrübensirup zum Beträufeln

100 g Zucker

2 Eier

250 g Mehl

150 ml Buttermilch

50 g gehackte Pistazien

Zubereitung

Butter, Zucker und Grafschafter Goldsaft schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Salz, Mehl und Backpulver vermischen und zusammen mit der Buttermilch unterrühren. Cranberrys und Pistazien unterheben.

Teig in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform (12 Mulden) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 4, Umluft 180 °C) ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.

Muffins auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, mit leicht erwärmtem Grafschafter Goldsaft beträufeln, nach Wunsch mit gehackten Pistazien bestreuen und servieren.

kJ/kcal: 1026/245 EW: 4,6 g F: 10,4 g KH: 33 g BE: 3