Zubereitung

Backofen auf 80 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
Mangold putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Kabeljaufilets mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne in 2 EL Olivenöl erhitzen und den Fisch mit der Hautseite zuerst anbraten. Umdrehen, 1 EL Butter dazu geben und 2-3 Minuten weiter braten. 2 EL Grafschafter Goldsaft in die Pfanne geben und mit einem Löffel das Butter-Goldsaft-Gemisch immer wieder über den Fisch geben, bis er gar ist. Kabeljaufilets in der Pfanne im Backofen warmhalten.
Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin Knoblauch und Zwiebeln andünsten. Mangold dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 5-8 Minuten braten.
In dieser Zeit restliche Butter in einer weiteren Pfanne auslassen und die Gnocchi darin braten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Mangold mit dem restlichen Grafschafter Goldsaft verfeinern und mit den Gnocchi auf Tellern anrichten. Je ein Kabeljaufilet darauf geben, mit Zitronensaft beträufeln und mit frischen Kräutern getoppt servieren.