Zubereitung

TK-Himbeeren antauen lassen und fein pürieren. Kalte Sahne, kalte Vollmilch und Vanillezucker dazugeben und mit pürieren.
Grafschafter Karamell unter Rühren mit dem Pürierstab langsam zur Eis-Grundmasse geben. Bitte beachten: den Karamellsirup bildet feste Klüpchen, wenn er zu schnell unter die Eis-Grundmasse gerührt wird, deshalb bitte langsam dazugeben! 

Anschließend die Grundmasse in die Eismaschine geben und nach Herstellerangaben zubereiten.

Das fertige Eis kann nach Belieben garniert, zum Beispiel mit gehackten Pistazien, und eingefroren werden.